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Animation à l'hypermarché AUCHAN Le Havre - Lycée Jules Lecesne


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Animation à l'hypermarché AUCHAN Le Havre
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Animation à l'hypermarché
AUCHAN Le Havre
- Les différents pôles - Pôle Hôtellerie - Archives -

Date de mise en ligne : lundi 15 octobre 2012

Lycée des Métiers de l'Hôtellerie et des Services Jules Le Cesne - Le Havre

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Animation à l'hypermarché AUCHAN Le Havre

Dans le cadre du partenariat avec le centre commercial Auchan Mont Gaillard du Havre, le samedi 6 octobre au
matin, un groupe d'élève de la classe de Seconde Bac Pro Cuisine du lycée Jules Lecesne, s'est rendu accompagné
par leur professeur M. Leroux Pascal au centre commercial pour y faire quelques démonstrations de recettes et
proposer à la clientèle de petites mises en bouches et autres dégustations.

Mme Marie Bozec, Chef de rayon pour l'équipement de la cuisine les attendait avec, petite surprise, un petit
déjeuner très sympathique, qui a non seulement permis de restaurer les énergies mais a surtout cassé la glace et
lancé d'une agréable manière la matinée... Allez, en tenue, on se lave les mains et en route pour le stand.



C'est petit, mais l'équipe est enthousiaste. Comme au lycée, on prépare son matériel, on écoute les consignes du
Chef et on se met au travail, en respectant les consignes d'hygiène et de sécurité : Epluchage des légumes,
préparation de la viande. Premiers taillages : « Attention à la manière de tenir son éminceur et à celle surtout de
positionner les doigts !! » Ca émince, ça cisèle, ça hache : « Attention, plus la julienne est fine, plus elle cuit vite et
plus votre travail sera de qualité »
« Oui Chef !!!!! » Certains réalisent les minis brochettes de crevettes au curry, d'autres la mise en place pour la
bavette à l'échalote. Mais tous gardent à l'esprit de nettoyer et de ranger dans le mini espace.
« Oui, bien sûr, on couvre les aliments avec un papier film avant de les remettre dans le frigo !!! » Les clients du

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Animation à l'hypermarché AUCHAN Le Havre
centre commercial sont intéressés et viennent voir. Le professeur répond aux questions, puis ce sont les élèves qui
ayant vaincu leur timidité répondent avec précision, professionnalisme et sourire !!! On en profite pour distribuer des
prospectus sur les différents métiers enseignés au lycée : Coiffure, vente, mode, pressing, hôtellerie restauration.
Beaucoup de clients sont des anciens de chez Jules, ou connaissent quelqu'un qui..., ou simplement viennent
régulièrement au restaurant d'application ou se refaire une teinture. Bon, d'accord, monsieur, c'est plutôt shampoing
et la coupe... Il y a même des parents d'élève, pas peu fiers d'ailleurs ... Mme Bozec nous fait un peu de réclame au
micro, vite, vite ... Le temps des cuissons approche, le temps passe... : Bon... Comment fonctionne-t-elle cette


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